RECEPTY BEZ MASA

Rychlá fazolová pomazánka s pohankou

Ingredience:

• 1/2 hrnku fazole mungo

• 1/4 hrnku pohankových vloček

• 1 cibule, nakrájená na kostičky

• 1 stroužek česneku, nasekaný

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 lžíce citronové šťávy

• Sůl a pepř podle chuti

• Petřželka na ozdobu (volitelně)

Postup:

1. Fazole mungo propláchneme a namočíme na 2 hodiny.

2. Namočené fazole uvaříme ve vodě po dobu 15-20 minut, dokud nejsou al dente.

3. Mezitím v hrnci na olivovém oleji osmažíme cibuli dozlatova. Přidáme česnek a krátce osmažíme.

4. Do pánve s cibulí a česnekem nasypeme pohankové vločky a krátce je osmažíme.

5. Uvařené fazole scedíme a rozmixujeme na hrubé pyré.

6. K rozmixovaným fazolím přidáme osmahnutou cibuli s česnekem, citronovou šťávu, sůl a pepř. Směs dobře promícháme.

7. Pomazánku podáváme na čerstvě upečeném chlebu, s oblíbenou zeleninou, nebo s krekrami.

Tipy:

• Do pomazánky můžete přidat i jiné nasekané bylinky, jako je bazalka, pažitka, nebo kopr.

• Pomazánku můžete také obohatit o nasekané olivy, kapii, nebo avokádo.

• Zbytky pomazánky můžete skladovat v lednici

Nutriční informace:

Jedna porce pomazánky (přibližně 100 gramů) obsahuje přibližně 8 gramů bílkovin, 6 gramů vlákniny a 4 gramy tuku.

Polévka z červené čočky a ovesných vloček

Ingredience:

• 1 hrnek červené čočky

• 1/2 hrnku ovesných vloček

• 1 cibule, nakrájená na kostičky

• 2 stroužky česneku, nasekané

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 lžička kurkumy

• 1/2 lžičky mleté papriky

• 1 bobkový list

• 1 litr zeleninového vývaru

• Sůl a pepř podle chuti

• Petřželka na ozdobu (volitelně)

Postup:

1. Červenou čočku propláchneme a necháme odkapat.

2. V hrnci na olivovém oleji osmažíme cibuli dozlatova. Přidáme česnek a krátce osmažíme.

3. Do hrnce s cibulí a česnekem nasypeme ovesné vločky a krátce je osmažíme.

4. Přidáme kurkumu, mletou papriku a bobkový list.

5. Do hrnce nasypeme namočenou a scezenou čočku a zalijeme zeleninovým vývarem.

6. Polévku přivedeme k varu a poté vaříme na mírném ohni po dobu 20-25 minut, dokud čočka a ovesné vločky nejsou měkké.

7. Polévku osolíme a opepříme podle chuti.

8. Bobkový list vyjmeme. (Polévku můžeme rozmixujeme na hladký krém.)

Tipy:

• Do polévky můžete přidat i jinou zeleninu, jako je mrkev, celer, nebo brambory.

• Polévku můžete také obohatit o jogurt, nebo zakysanou smetanu.

• Zbytky polévky můžete skladovat v lednici a ohřívat je v mikrovlnné troubě.

Nutriční informace:

Jedna porce polévky (přibližně 250 ml) obsahuje přibližně 15 gramů bílkovin, 10 gramů vlákniny a 5 gramů tuku.

Karbanátky z cizrny a quinoy

Ingredience:

• 1 hrnek vařené, nebo konzervované cizrny (cca 250 g)

• 1/2 hrnku uvařené quinoy

• 1 cibule, nakrájená na kostičky

• 1 stroužek česneku, nasekaný

• 1 lžíce olivového oleje

• 1/2 lžičky kurkumy

• 1/4 lžičky mletého koriandru

• Sůl a pepř podle chuti

• Strouhanka (volitelně)

Postup:

1. Cizrnu scedíme a propláchneme.

2. V misce smícháme cizrnu, quinou, cibuli, česnek, olivový olej, kurkumu, koriandr, sůl a pepř. Směs dobře promícháme.

3. Podle potřeby můžeme do směsi přidat strouhanku, abychom dosáhli požadované konzistence.

4. Ze směsi tvarujeme karbanátky požadované velikosti.

5. Karbanátky pečeme v troubě na 180°C po dobu 20-25 minut.

6. Podáváme teplé s oblíbeným dipem a zeleninou.

Tipy:

• Do karbanátků můžete přidat i jiné nasekané bylinky, jako je petrželka, pažitka, nebo bazalka.

• Zbylé karbanátky můžete skladovat v lednici a ohřívat je na pánvi, nebo v mikrovlnné troubě.

Nutriční informace:

Jeden karbanátek (přibližně 50 gramů) obsahuje přibližně 5 gramů bílkovin, 4 gramy vlákniny a 2 gramy tuku.